谁是腊八粥的作者？

# 【香甜腊八粥 - 自己做超简单！】

大家好呀😉 我是热爱美食的小张，在寒冷的冬天里喝上一碗暖暖的、料足浓郁又养生的腊八粥简直再舒服不过了。今天就来教一下姐妹们怎么在家里也能煮一锅暖心美味又有特色的腊八粥。

【食材材料】

- 水6大碗，可根据人数和个人喜好调节分量哦。一般4-5人的份可以准备约10杯水(每杯240m)。

- 小米1/3杯：它能让熬制出的粥更加金黄色，而且口感醇厚；

- 鹰嘴豆¼杯（浸泡过夜后）:富含蛋白质营养多多，提前泡可以让它们更熟更容易煮烂;

- 赤小豆或绿豆½杯（浸泡过的最佳），可依个人口味选择；

- 黑糯米½–¾ 杯（如果想要更多的糯感可以用多点哦）

- 红枣去核切片7个左右或者干桂圆若干颗：甜甜的感觉很适合在最后添加入粥中增添香气；

还有这些必不可少的部分：

- 核桃碎仁半把 (也可以直接使用新鲜完整的)

- 松子数粒作为装饰点缀其中也很不错～

【具体方法与技巧】

第一步：浸泡食材。将除了红枣和桂圆之外其他谷物类如鹰嘴豆红豆黑糯米全部用温热水泡一个晚上至少要让水量没过所有物料并稍稍超出一点；而像莲子等硬质原料则应额外延长其浸泡时长至二十四个小时为宜;至于容易变软的小米则不必单独进行这一流程步骤啦因为它自身比较易熟所以可以直接加入到之后与其他配料共同混合炖煮的过程当中去~

第二步: 加工处理原材料,比如红枣需切成薄皮状以便更快地释放风味.

第三步：先煮五谷粗粮。把之前充分浸润好的各种类型的粮食种子倒入预先热过但并未冒烟沸腾状态的大火灶头铁锅内翻炒一会儿直到闻见微微焦糊气味并且能看到表面开始呈现透明质地为止随即注入适量开水淹没食物颗粒部分随后转换成为中小文火爆炒持续一段时间使内部受热量更为均摊避免局部因温度过高产生苦涩味道从而保持整体绵柔细腻之口感受到影响最终形成良好感官效应达到我们所期待完美程度. 注意观察汤色变化适时调整火力保证充足水分供应同时防止溢锅现象出现确保整个烹饪过程顺畅有序高效快捷完成任务。

第四步：后续加工阶段，在经过大约半个小时之后应当适当减轻火焰强度转成最小火焖半小时然后放入洗净晾晒后的核桃和松花散叶慢煨一刻钟左右使之散发特殊诱人气息融入整体制作环境营造美好享受时刻；最后轻轻撒入已经准备好待命多时的新鲜红枣块儿及干燥果实即刻搅匀直至均匀分布无遗漏区域即可关掉电源移开位置等待稍微凉却就可以盛出来品尝啦！

【注意事项提示】一定要记得不断搅拌以防粘锅哟!另外呢~根据个人爱好增减甜度，加糖还是冰糖全凭你意哈~

如果你也想感受那份浓浓的年味那就快快试做这份传统而又创新版“腊八粥”的专属食谱吧🥰💕

#健康生活 #美食教程 #传统文化传承

———文章结束 分享给更多人了解传统节庆食品的魅力之处。

上一篇：长期饮用红豆薏米粥潜在危害与影响探索

下一篇：如何用高压锅制作美味的驴肉酱